Update 1.6.2 -> 1.7 (06.07.17)

• Komplette Umstellung der Fettbasis: Nach ausführlichen Tests und Recherche im Rahmen eines Keto-Experiments habe ich mich von Sojaöl verabschiedet und es durch natives Kokosöl ersetzt. Dies erfordert bei der Zubereitung zwar ein Schmelzen des Kokosöls, was es meiner Meinung nach aber auf jeden Fall wert ist. Meine Empfehlung: geschmolzenes Kokosöl mit Reismehl und Proteinisolat mischen (am besten mit einem Handmixer), dann die restlichen Zutaten zugeben. Ausserdem konnte ich das Leinsamenöl, mit dem ich, vor allem wegen seiner Empfindlichkeit bezüglich Licht und Temperatur, schon länger unzufrieden war, durch erneutes Hinzufügen von Chiasamen ersetzen. Das Omega3/Omega6-Fettsäurenverhältnis bleibt weiterhin sehr gut bei 1/2.

• Chiasamen wieder hinzugefügt: Im Zuge der Fettumstellung habe ich Chiasamen wieder hinzugefügt. Jetzt in gemahlener Form. Dadurch wird auch Xanthan als Dickmittel überflüssig, da das Chiamehl ausreichend geliert.

• Update des Nutrient Profiles: Habe das Nährwertprofil nochmal mit den aktuellen Empfehlungen der DGE abgeglichen und angepasst.

• Honig entfernt: Honig habe ich rausgeschmissen, dafür etwas mehr Stevia zur Süßung. Damit ist das Rezept jetzt komplett vegan!

• Spirulina entfernt: Mag zwar gesund sein, schmeckt aber auf Dauer zu fischig und verträgt sich auch besonders mit dem Kokosöl nicht gut.

• Inulin und Flohsamenschalen entfernt: Das Chiamehl bringt ausreichend Balaststoffe ein, so dass Inulin und Flohsamenschalen überflüssig geworden sind.

• Xanthan entfernt: siehe: Chiasamen wieder hinzugefügt

Update 1.6.1 -> 1.6.2 (20.02.17)

• Korrektur der Nährwertangaben für Salz Hatte in meine Angaben für Salz den Chloridgehalt unterschlagen

• Ersetzung Kaliumchlorid durch Kaliumcitrat Durch die Änderungen an den Nährwertangaben für Salz ergibt sich keine Notwendigkeit weiteres Chlorid zuzufügen, deshalb wird Kaliumchlorid durch das neutraler schmeckende Kaliumcitrat ersetzt

Update 1.6 -> 1.6.1 (12.02.17)

• Korrektur der Caciumwerte für Roggenmehl und entsprechende Anhebung der Menge an Calciumcitrat auf 2g

Update 1.5 -> 1.6 (13.09.16)

• Spirulina hinzugefügt Auf Grund vieler positiver Berichte zur Spirulina Alge habe ich Spirulina Pulver in das Rezept mit aufgenommen. Die anderen Zutaten wurden entsprechend angepasst.

Update 1.4.3 -> 1.5 (2.11.15)

• Umbenennenung zu Choco Loco Da der alte Name Sckoko-Hafer ja nun wirklich nach nichts klang, und sich mein Rezept hauptsächlich durch den hohen Kakaogehalt auszeichnet, musste da mal was frischeres her.

• Ersetzung von Chia-Samen durch Inulin Nach ausführlichem Test verschiedener Zusammensetzungen der Ballaststoffquellen hat sich die Verwendung von Flohsamanschalen zusammen mit Inulin am besten bewährt. Die Konsistenz hat sich dadurch auch nochmal deutlich verbessert!

• Änderung der Reihenfolge Das Reismehl lässt sich im Gegensatz zum Protein komplett klumpfrei mit den Ölen und dem Honig mixen. Nie wieder eklige Klumpen. Yeah.

Fazit Von dieser Rezeptur habe ich mich die letzten 3 Monate zu 70% - 90% ernährt und dabei super gefühlt. Habe auch einen Bluttest machen lassen, der keine Auffälligkeien gezeigt hat. Ich wüsste nicht was ich im Moment noch verbessern sollte.

Update 1.4.2 -> 1.4.3 (30.05.15)

• Flohsamenschalen wieder hinzugefügt Mit den Flohsamenschalen ist das Rezept (zumindest für mich) viel Verdauungsfreundlicher

• Verhältnis der Carb-Quellen angepasst Aus Geschmacksgründen habe ich das Verhältnis zwischen Reis- und Roggenmehl angepasst, Die Hafermehlmenge hat sicch dadurch auch geändert.

• Stevia und Xanthan angepasst Mehr Stevia für mehr Süße und weniger Xanthan für weniger Schleimigkeit

Mittlerweile bin ich wirklich sehr zufrieden mit der Rezeptur.

Update 1.4.1 -> 1.4.2 (28.04.15)

• Update der Nährstoffangaben für das Soya-Protein-Isolat Auf Nachfrage habe ich eine genaue Nährstoffanalyse des Soja-Protein-Isolats von Bulkpowders erhalten und ndiese in das Rezept eingefügt.

Update 1.4 -> 1.4.1

• Calciumcarbonat durch Calciumcitrat ertsetzt Die Bioverfügbarkeit des Calciums in Calciumcitrat ist deutlich höher als bei Calciumcarbonat

Update 1.3 -> 1.4

• Verzicht auf Maltodextrin. Wegen des hohen GI war mir das Maltodextrin schon lange ein Dorn im Auge, jetzt habe ich es durch Vollkorn Roggenmehl ersetzt, dass nicht nur einen deutlich niedrigeren GI hat, sondern auch noch viel Eiweiss und Ballaststoffe enthält

• Wegfall der Flohsamenschalen. Durch den hohen Ballaststoffgehalt des Roggenmehhls sind die Flohsamenschalen überflüssig geworden

• Deutliche Erhöhung der Kakaodosis. Zur Verbesserung des Geschmacks habe ich die Menge an Kakaopulver verdoppelt. Zudem habe ich die Kakaosorte gewechselt. Der neue Bensdorp Kakao hat einen deutlich schokoladigeren und volleren Geschmack

• Zusatz von Steviaextrakt. Zusätzlich zu mehr Kakao verwende ich jetzt Steviaextrakt zur Süßung. Insgesamt schmeckt der Soylent dadurch jetzt viel mehr nach Schokoshake als nach Mehl und verwässertem Teig.

• Anpassung der Micros. Durch die Veränderungen an den Hauptzutaten konnte ich auch die Microzutaten anpassen.

• Wechsel der Vitamin-D und Vitmain-A Quelle. Um dem bisherigen leichten Mangel an Vitamin A entgegenzuwirken habe ich jetzt eine kombinierte Vitamin A- und D Tablette mit drin, die beides voll abdeckt

Fazit:

Der Geschmack hat sich deutlich verbessert, der GI ist niedriger und das Rezept ist jetzt günstiger.

Update 1.2 -> 1.3 Nach längerer Recherche habe ich die Nährwerte für dieses Rezept angepasst. Die vorherigen Versionen enthielten definitiv zu viel Eiweiss, was auch den Preis unötig in die Höhe getrieben hat.

Geschmacklich immer noch keine Offenbarung, aber durchaus geniessbar.

Bis auf den Honig ist das Rezept vegan. Ich habe testweise den Honig auch schon durch Kokosblütenzucker ersetzt, was geschmacklich keinen Unterschied macht, jedoch sind mir persönlich die positiven Eigenschaften des Honigs wichtiger als das Rezept 100% vegan zu halten.

Allgemeines

Würde mich sehr freuen, wenn ihr, falls ihr bei bulkpowders bestellt, meinen Referenzcode “ESJYJV” benutzt. Dann bekommen wir beide 5€ gutgeschrieben.

Ich empfehle alle Zutaten in der angegeben Reihenfolge zu vermischen. Ich nutze dafür einen Handrührer. Zuerst das Protein Isolat mit den Ölen und Hönig verrühren, bis keine Klummpen mehr vorhanden sind, dann die restlichen Zutaten dazu und zum Schluss nochmals Rühren.

Alle Micronutritions (also von MSM bis Vitamin D-Tabletten) vermische ich seperat in einer 50 Tage Portion, das verkürzt die Zubereitungszeit für die 5-Tages-Portion, die ich mir normal mache deutlich.

Die Shakes lasse ich immer einige Stunden im Kühlschrank stehen.

Falls jemand das Rezept ausprobiert und noch auf gute Möglichkeiten zur Geschmacksanpassung stösst, lasst es mich wissen. Bisher habe ich mit Vanille als Pulver und Konzentrat experimentiert, konnte sich aber beides nicht über den Grundgeschmack abheben.